豌豆是澱粉嗎 | 農作物專家

2022年7月11日 — 你以為的「蔬菜」真的是蔬菜嗎？營養師表示，並非所有植物都是蔬菜，像豌豆仁、蓮子、栗子、菱角等，都屬於澱粉類。除了熱量是一般蔬菜的近3倍外，糖尿病 ...

2022年8月30日 — 1.澱粉豆：紅豆、花豆、青豆仁、皇帝豆 ... 也就是碳水化合物，能提供能量、給人體力，雖然熱量跟白飯差不多，營養素卻超高。比白米飯多3倍蛋白質、30倍膳食 ...

2024年3月3日 — 你可能會以為豌豆仁是豆魚蛋肉類或蔬菜，但豌豆仁澱粉量高，實則被歸類於全穀雜糧類，而豌豆莢則是像四季豆、荷蘭豆及長豆一樣被歸類於蔬菜類。 ．蕃茄（ ...

2022年6月19日 — 答案是「豌豆仁」，雖然熱量比蔬菜類高，但仍然是好的澱粉 ... 另外，劉怡里也提醒市售的「冷凍三色豆」中，豌豆仁、玉米都是澱粉，只有紅蘿蔔是蔬菜。

那是因為與其它全榖雜糧類相比，豌豆蛋白的胺基酸含有所有的必需胺基酸，特別是含有蠻高量的支鏈胺基酸，所以被拿來分離出蛋白質做成蛋白粉，提供素食者除了大豆以外的 ...

但余朱青要強調，「有些你以為吃的是蔬菜，其實是澱粉！」例如玉米、豌豆和紅蘿蔔組成的「三色豆」其中的玉米、豌豆就是屬於澱粉類，但是紅蘿蔔，是屬於 ...

2023年4月18日 — 生活中有許多隱藏澱粉，若不注意可能會過量攝取！營養師張家榕舉例，皇帝豆、玉米、蓮藕等都屬於澱粉類，但卻有許多民眾不自知，誤以為是蔬菜類而大量 ...