,2015年1月8日—昨天切了一堆馬鈴薯來做咖哩但是因為太多所以部分的馬鈴薯沒下鍋剛才打開冰箱發現部分的切塊馬鈴薯變灰黑了這樣還能吃嗎?@@是不是我的冰箱冷度調太 ...,馬鈴薯切開後在空氣中暴露,切面會變黑褐色,是因為其中含有酚類物質——酪氨酸,在酚酶作用發生了褐變。常用的控制酶促褐變方法有:(1)加熱處理因為酶是蛋白質,加熱能 ...,2024年5月10日—但不建議放在冷藏環境,會因為潮濕而導致變質,除了口感受影響外,烹調時也容易變黑。...好放進冰箱冷藏,以保持竹筍的水分。可以的話,盡量在3天內食用 ...,2022年3月9日—農...
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