,2022年4月6日—因為家裡馬鈴薯過剩看了不少馬鈴薯料理的教學其中有些在料理之前會先切開泡水或是丟進滾水裡一陣子說可以去除一些不必要的澱粉但都沒有說為什麼要去除 ...,2018年12月28日—當我們切馬鈴薯時，手上白色黏質就是澱粉，因此建議在冷水下快速沖洗，可以去除表面大部分澱粉。若是浸泡冷水數小時，會發現底層混濁，就是釋出的澱粉。,2019年2月23日—不過，澱粉也會讓它易碎，因此做馬鈴薯片、薯條時可將切片浸泡在淡鹹水中30分鐘，去除澱粉，口感更鬆脆。建議泡水後，瀝乾水分、裹油，烤盤放烘焙紙，放 ...,中型馬鈴薯約半顆削...
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