翠綠色的湯匙－青江菜 | 農作物專家

2022年4月11日 — 4. 排毒防便祕，保護腸胃 · 膳食纖維是維持人體正常機能的重要營養成分，每100克的青江菜含有1.4公克膳食纖維。攝取足夠膳食纖維，不僅能促進排便、避免 ...

青江菜屬十字花科，含豐富的植化素吲哚(Indoles)，能增強氧化作用，並加強麩胺基硫—硫轉移酵素(glutathione-s-transferase)作用，可增加抗癌物質停留在細胞內的作用。在大 ...

2023年12月7日 — 營養師表示，雖然青江菜味重，但它含有植化素「吲哚」成分有助於抗癌；β胡蘿蔔素能避免乾眼症、改善皮膚、粘膜組織的健康等5好處。

青江菜中含有鈣，我國文明病學證實，人體缺鈣會引起血壓升高，鈣攝取量低者血壓高，反之則血壓低。青江菜所含的鉀，還能避免高血壓對動脈壁造成的損傷。 ... 降低中風引起的 ...

2015年10月6日 — 但若認為青江菜只能當配角，就太小看它了！青江菜鈣含量高，也有深色蔬菜中豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素與葉酸，另外它特有的硫化物也是抗氧化的好幫手。

2023年12月4日 — 2、β-胡蘿蔔素：每100g青江菜即含851微克β-胡蘿蔔素，在體內可轉變成維生素A，能避免乾眼症、保護眼睛，也有助於改善皮膚、粘膜組織的健康。

2023年8月27日 — 小小一株青江菜，其實含有豐富營養，其鈣質含量甚至與牛奶伯仲之間，十分適合拿來存骨本，預防骨質疏鬆症。究竟青江菜還有哪些健康功效？就讓《Hello醫師》 ...

2023年9月6日 — 另一方面，營養師黃曉彤曾在節目《醫師好辣》中分享青江菜的超狂營養價值，青江菜除了含有鉀、鈣、鐵等礦物質，可以預防高血壓外，也被認為具有強大抗氧化 ...