,2021年7月7日—茄子不變色不用油炸哦只加一匙油^^【關鍵字】：茄子、icook、茄子不變色、醬燒杏鮑菇、辣豆瓣醬、蝦仁蛋炒飯、醬燒茄子.,2019年4月26日—1切段後泡鹽水·2料理前先用鹽醃漬·3熱炒時添加醋·4切法也重要！,茄子外皮含有天然花青素，顏色會隨著高溫、酸鹼度改變，若遇酸性調味料會變紫紅色、遇鹼性調味料會轉紫藍色。茄肉內則含有單寧，與空氣中的氧氣接觸越久，就會越容易氧化變 ...,,2022年5月25日—...不含一點油脂，因此後續的瀝油，拌炒步驟就顯得非常重要。茄子不變色、少吸油三步驟.如何炒茄子不變色,如何炸茄子,居家...
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