檸檬 | 農作物專家

檸檬（學名：Citruslimon）為芸香科柑橘屬的一種，是原產於亞洲的常綠小喬木，其果實為黃色橢圓狀。檸檬.《科勒藥用植物》(1897),CitrusLimonum.科學分類·編輯.

檸檬（學名：Citrus × limon）為芸香科柑橘屬的一種，是原產於亞洲[1]的常綠小喬木，其果實為黃色橢圓狀。

常綠灌木或小喬木。枝上少刺或近於無刺。葉卵形或橢圓形，厚紙質，具線形葉翼，長8-14厘米，寬4-6厘米，頂部通常短尖，邊緣有明顯鈍裂齒；嫩葉及花芽為紫紅色。花單生或少量（3~6朵）簇生或組成總狀花序；花萼杯狀，4-5淺齒裂；花瓣長1.5-2厘米，外面淡紫紅色，內面白色；略有香味；常有單性花，即雄蕊發育，雌蕊退化；雄蕊20-25枚或更多；子房近筒狀或桶狀，頂部略狹，柱頭頭狀。果實為橢圓形或卵形的柑果，兩端狹，頂部通常較狹長並有突尖；果皮厚，黃色，通常粗糙，有蠟質光澤，難剝離，富含檸檬香氣的油點；果肉極酸；瓢囊8-11瓣，汁胞淡黃色，果汁酸至甚酸。種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。[2]

檸檬果皮含黃酮類化合物：芸香苷（即維生素P）、香葉木苷（也稱檸檬素）等。檸檬花、葉及果皮中的揮發性芳香油含多種萜烯類氧化衍生物，如醇、醛、酮、酯等類，其中以果皮含的右旋檸烯最多，占果皮中油量的90%，其次為甲基庚烯酮、松油醇及凝固性的檸檬油素等。種子含檸檬苦素。[2]

檸檬的起源成謎，普遍認為其源自於亞洲區域，印度或中國[3][4]。2001年Gulsen和Roose基於簡單重複序列間多態性和同工酶，分析了檸檬及其它多種柑橘屬植物的遺傳多樣性和親緣關係，分析研究結果認為，檸檬的基因組成分主要來自枸櫞，但橘和柚子也對檸檬的血統有所貢獻。[5]。此後，多項基於高通量基因組測序手段的更新研究也都支持了Gulsen和Roose 2001年的結論，表明檸檬可能來源於三個柑橘屬物種的多次雜交，母系親本為橘和柚子的第一代雜交（F1），另一親本為枸櫞。[6]

根據猶太歷史學家弗拉維奧·約瑟夫斯的記載，在公元前90年代耶路撒冷的猶太人在某一節日上會對犯下錯誤的牧師扔擲檸檬，雖然猶太人傳統上是使用枸櫞而非檸檬[7]。古羅馬時期，在不晚於公元1世紀時檸檬就從義大利南部進入歐洲，但是當時對...