,2023年11月7日—...黃麴菌生長而導致。然而黃麴毒素（非菌體本身）十分耐高溫，難以一般的水煮、火炒、炊煮等烹煮方式去除，這也是黃麴毒素最需要注意的地方。除 ...,2024年4月3日—不同於一般黴菌經蒸、煮、炒、炸可被消滅，黃麴毒素需在260℃以上的高溫才可被消滅，換句話說就是一般的加熱無法完全消滅黃麴毒素。受到黃麴毒素汙染的 ...,2023年11月6日—黃麴毒素具有一定的熱穩定性，需加熱超過100度後才能較容易破壞黃麴毒素，但容易污染黃麴毒素的食物較少以這麼高溫烹煮與處理，因此一旦污染就難以去除而 ...,2018年3月20日—黃麴毒...
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